SNS를 휩쓰는 버터떡, 두쫀쿠의 명성을 이을 수 있을까?

버터떡, 왜 요즘 다시 주목받을까?

고소한 풍미와 간단한 재료로 만드는 이색 떡 레시피

한국 떡은 전통적으로 쌀과 자연 재료의 담백한 맛을 강조한다. 그런데 최근 SNS와 홈베이킹 커뮤니티에서 **‘버터떡’**이라는 독특한 떡이 다시 주목받고 있다. 이름 그대로 쌀가루에 버터를 넣어 고소한 풍미를 극대화한 떡이다.

버터의 풍미가 더해지면서 전통 떡의 담백함과 서양 디저트의 고소함이 동시에 느껴지는 것이 특징이다. 특히 오븐이나 찜기만 있으면 비교적 간단하게 만들 수 있어 집에서도 쉽게 시도할 수 있는 떡으로 알려져 있다.

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버터떡이란 무엇인가

 

버터떡은 전통 떡의 기본 재료인 쌀가루(멥쌀가루)에 버터와 설탕, 우유 또는 물을 섞어 찌거나 굽는 떡이다.

일반 떡과의 차이는 다음과 같다.

구분전통 떡버터떡

주요 재료	쌀가루, 물	쌀가루, 버터, 설탕
맛	담백함	고소하고 달콤함
조리 방식	찌기 중심	찌기 또는 오븐
식감	쫀득	쫀득 + 부드러움

버터가 들어가면서 떡의 질감이 훨씬 부드럽고 풍미가 강해지는 것이 특징이다.

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버터떡의 특징

1. 고소한 풍미

버터의 지방 성분이 쌀가루와 만나면서 일반 떡보다 고소한 맛이 강하다.

2. 부드러운 식감

버터와 우유가 들어가면 수분 유지력이 높아져 떡이 더 촉촉하고 부드럽다.

3. 다양한 변형 가능

버터떡은 기본 레시피 외에도 여러 방식으로 변형이 가능하다.

예를 들면

• 꿀 버터떡
• 초코 버터떡
• 견과류 버터떡
• 치즈 버터떡

이처럼 간단한 재료 추가로 디저트 떡처럼 만들 수 있다.

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버터떡 만들기 (기본 레시피)

※ 아래 레시피는 가정에서 가장 많이 사용하는 기본 레시피 기준이다.

준비 재료 (2~3인 기준)

• 멥쌀가루 200g
• 버터 40g
• 설탕 40~50g
• 우유 120ml (또는 물)
• 소금 한 꼬집
• 베이킹파우더 2g (선택)

※ 베이킹파우더를 넣으면 약간 더 폭신해진다.

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만드는 방법 (찜기 방식)

1단계 : 버터 녹이기

버터를 전자레인지나 중탕으로 완전히 녹인다.

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2단계 : 반죽 만들기

볼에 다음 재료를 넣는다.

• 쌀가루
• 설탕
• 소금
• 우유
• 녹인 버터

그리고 덩어리가 없도록 잘 섞는다.

반죽 농도는
걸쭉한 팬케이크 반죽 정도가 적당하다.

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3단계 : 틀에 넣기

찜기에 들어갈 그릇이나 틀에

• 종이호일
• 또는 기름 살짝 바르기

그 후 반죽을 붓는다.

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4단계 : 찌기

찜기에 넣고

중불에서 약 20~25분 찐다.

익었는지 확인하려면
젓가락을 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성이다.

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5단계 : 식히기

완성된 떡은

10분 정도 식힌 후 썰어야 모양이 깔끔하다.

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오븐 버터떡 만드는 방법

찜기 대신 오븐으로도 만들 수 있다.

오븐 조리

1. 오븐 180도 예열
2. 반죽을 틀에 붓기
3. 20~25분 굽기

이 방식은 떡이라기보다
떡과 케이크 사이 식감이 된다.

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버터떡을 더 맛있게 먹는 방법

버터떡은 다음 재료와 잘 어울린다.

• 꿀
• 메이플 시럽
• 아몬드 슬라이스
• 크림치즈
• 팥 앙금

특히 꿀 + 버터떡 조합은 풍미가 매우 좋다.

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보관 방법

버터떡은 쌀가루 떡이기 때문에 시간이 지나면 굳는다.

보관 방법은 다음과 같다.

냉장 보관

• 2~3일 가능

냉동 보관

• 최대 2주

먹기 전에

• 전자레인지 20~30초
• 또는 찜기 재가열

하면 다시 부드러워진다.

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마무리

버터떡은 전통 떡과 서양 디저트의 중간에 있는 독특한 음식이다.

재료도 간단하고 만드는 과정도 어렵지 않아 집에서도 쉽게 만들 수 있다.

특히 고소한 버터 풍미 덕분에 기존 떡보다 부담 없이 즐길 수 있는 디저트 떡이라고 할 수 있다.

떡을 좋아하지만 조금 색다른 맛을 찾고 있다면
한 번쯤 버터떡을 직접 만들어 보는 것도 좋은 경험이 될 것이다.